Gerçek Ağlayan Pasta Tarifi
Gerçek Ağlayan Pasta Tarifi
Ağlayan pasta, adını görünümünden alan ve lezzetiyle de damakları şenlendiren bir tatlıdır. İçindeki çikolata sosu ve kreması sayesinde, dilimlendiğinde üzerindeki sosun akmasıyla adeta “ağlayan” bir görüntü oluşturur. Bu pasta, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen bir lezzettir. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz gerçek ağlayan pasta tarifi.
Malzemeler
Ağlayan pasta yapımında kullanacağınız malzemeler aşağıdaki gibidir:
**Kek İçin:**
– 4 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 2 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilin
– Bir tutam tuz
**Krema İçin:**
– 2 su bardağı süt
– 1 su bardağı krema
– 3 yemek kaşığı un
– 3 yemek kaşığı nişasta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 paket vanilin
– 1 yumurta sarısı
**Çikolata Sosu İçin:**
– 200 gram bitter çikolata
– 1 su bardağı süt
– 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlık Aşaması
**1. Kekin Hazırlanması:**
Öncelikle kek hamurunu hazırlamak için yumurtaları ve toz şekeri bir karıştırma kabına alın. Mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyin, karıştırmaya devam edin. Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın ve sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyerek spatula yardımıyla karıştırın. Karışım homojen bir kıvam aldığında, yağlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Kekin fırından çıkmasının ardından soğuması için bir kenara alın.
**2. Krema Hazırlığı:**
Kek pişerken, kremayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bir tencereye sütü, kremayı, unu, nişastayı, toz şekeri ve yumurta sarısını ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Koyulaşınca vanilini ekleyin ve ocaktan alın. Kremayı soğumaya bırakın.
**3. Çikolata Sosunun Hazırlanması:**
Çikolata sosu için, bir tencereye sütü ekleyin ve ısıtın. Süt ısındıktan sonra içine bitter çikolatayı ve tereyağını ekleyin. Çikolata eriyene kadar karıştırın ve sos kıvamına gelene kadar pişirin. Sosu ocaktan alıp biraz soğumasını bekleyin.
Kek ve Krema Birleştirilmesi
Soğuyan keki dikkatlice kalıptan çıkarın ve iki eşit parçaya kesin. Kekin alt parçasını servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kremayı eşit şekilde yayın. Kekin üst parçasını da üzerine kapatın. çikolata sosunu kekin üzerine dökün. Sosun kekin her tarafına eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
Kekinizin üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Bu süre zarfında kek, çikolata sosunu ve kremayı iyice emecektir. Dolapta dinlendikten sonra, dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Sunum Önerileri
Ağlayan pastayı dilimledikten sonra, üzerine biraz rendelenmiş çikolata veya kakao serpebilirsiniz. Ayrıca taze meyveler (çilek, frambuaz gibi) ile süsleyerek daha şık bir sunum elde edebilirsiniz. Yanında bir top dondurma ile servis yaparsanız, tatlı deneyiminizi daha da zenginleştirebilirsiniz.
Gerçek ağlayan pasta, hem görselliği hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek bir tatlıdır. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, özel günlerinizi daha da anlamlı kılacaktır. Unutmayın, pasta yaparken en önemli şey sevgi ve sabırdır. Şimdiden afiyet olsun!
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Ağlayan pasta neden bu ismi alıyor?
Ağlayan pasta, üzerine dökülen çikolata sosunun kekin içinde yer alan krema ile birleşerek, dilimlendiğinde akması nedeniyle bu ismi almıştır.
2. Kekin daha yumuşak olması için ne yapmalıyım?
Kekin yumuşak olması için, yumurtaları ve şekeri iyice çırpmanız ve un eklerken karıştırma işlemini nazikçe yapmanız önemlidir. Ayrıca, kekin pişme süresine dikkat etmek de önemlidir.
3. Çikolata sosunu değiştirebilir miyim?
Evet, çikolata sosunu beyaz çikolata veya sütlü çikolata ile de hazırlayabilirsiniz. Farklı tatlar denemek için çeşitli çikolata türlerini kullanabilirsiniz.
4. Krema yerine başka bir malzeme kullanabilir miyim?
Krema yerine yoğurt veya mascarpone peyniri kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Ancak, bu durumda krema kadar akışkan bir kıvam beklememelisiniz.
5. Pasta buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Ağlayan pasta buzdolabında 2-3 gün tazeliğini koruyarak saklanabilir. Ancak, en lezzetli haliyle tüketilmesi için ilk günlerde tüketilmesi önerilir.