Lezzetli Ekler Pasta Tarifi
Lezzetli Ekler Pasta Tarifi
Ekler, Fransız mutfağından gelen ve Türkiye’de de oldukça sevilen bir tatlıdır. Hafif hamurunun içinde yer alan krema ile birleşerek muhteşem bir lezzet sunar. Ekler, genellikle çikolata sosuyla kaplanır ve özel günlerde, kutlamalarda veya sadece bir tatlı isteği anında tercih edilir. Bu makalede, evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli ekler pasta tarifini ve bazı ipuçlarını paylaşacağız.
Malzemeler
Ekler hamuru için:
– 1 su bardağı su
– 100 gram tereyağı
– 1 su bardağı un
– 4 adet yumurta
– Bir tutam tuz
Krema için:
– 2 su bardağı süt
– 2 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı nişasta
– 3/4 su bardağı toz şeker
– 1 paket vanilin
– 1 adet yumurta sarısı
– 50 gram tereyağı
Çikolata sosu için:
– 100 gram bitter çikolata
– 1/2 su bardağı krema
Ekler Hamurunun Hazırlanışı
1. **Su ve Tereyağını Kaynatın:** İlk olarak, bir tencereye suyu ve tereyağını koyun. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
2. **Unu Ekleyin:** Su kaynadıktan sonra, un ve tuzu ekleyin. Sürekli karıştırarak hamurun top haline gelmesini sağlayın. Hamur, tencerenin kenarlarından ayrılmaya başladığında, ocaktan alabilirsiniz.
3. **Yumurtaları Ekleyin:** Hamur biraz soğuduktan sonra, yumurtaları teker teker ekleyin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra iyice karıştırın. Hamur pürüzsüz ve akışkan bir kıvama gelmelidir.
4. **Hamuru Şekillendirin:** Hazırladığınız hamuru bir sıkma torbasına koyun. Yağlı kağıt serili bir tepsiye, aralıklı olarak hamurdan 10-12 cm uzunluğunda şeritler sıkın.
5. **Pişirme:** Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Eklerlerin kabarması ve altın rengi alması için fırının kapağını açmamaya dikkat edin.
Kremanın Hazırlanışı
1. **Sütü Isıtın:** Bir tencereye sütü koyun ve ısıtın.
2. **Kuru Malzemeleri Karıştırın:** Ayrı bir kapta un, nişasta, şeker ve vanilini karıştırın.
3. **Karışımı Sütle Birleştirin:** Isınan sütten bir miktar alarak kuru malzemelere ekleyin ve karıştırın. Ardından bu karışımı tencereye dökün.
4. **Krema Kıvamını Alana Kadar Pişirin:** Sürekli karıştırarak krema kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra yumurta sarısını ve tereyağını ekleyin. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
Çikolata Sosunun Hazırlanışı
1. **Kremayı Isıtın:** Küçük bir tencerede kremayı ısıtın, kaynamasına gerek yok.
2. **Çikolatayı Ekleyin:** Isınan kremanın içine bitter çikolatayı ekleyin ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
Eklerin Doldurulması ve Sunumu
1. **Ekleri Kesin:** Soğuyan eklerin üst kısmını dikkatlice kesin. İçini bir tatlı kaşığı veya sıkma torbasıyla hazırladığınız kremayla doldurun.
2. **Çikolata Sosunu Dökün:** Doldurduğunuz eklerin üstüne çikolata sosunu dökün. Sosun eklerin üzerine güzelce yayılmasını sağlayın.
3. **Servis Yapın:** Ekler, buzdolabında bir süre bekletildikten sonra servise hazır hale gelir. Soğuk servis yapmanız, lezzetini artıracaktır.
Ekler Pasta İpuçları
– Ekler hamurunu yaparken, unun kalitesi önemlidir. İyi bir un kullanmanız, eklerin kabarmasında etkili olur.
– Krema yaparken, sürekli karıştırmak, topaklanmayı önleyecektir.
– Ekleri doldururken, krema tamamen soğumalıdır. Sıcak krema, hamurun yumuşamasına neden olabilir.
– Eklerlerinizi daha şık hale getirmek için üzerine renkli şekerlemeler veya fındık parçaları ekleyebilirsiniz.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
Ekler hamuru neden kabarmaz?
Ekler hamurunun kabarmaması için unun kalitesi, yeterli sıcaklıkta pişirilmesi ve yumurtaların iyi bir şekilde çırpılması önemlidir. Fırın kapağını açmamak da kabarmayı etkiler.
Krema ne kadar süre dayanır?
Hazırladığınız krema, buzdolabında 2-3 gün boyunca taze kalabilir. Ancak eklerlerle birleştirilmeden önce daha uzun süre saklanması önerilir.
Eklerlerin üstüne başka soslar ekleyebilir miyim?
Evet, eklerlerin üstüne karamel, beyaz çikolata sosu veya meyve sosları ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Ekler hamurunu nasıl saklayabilirim?
Pişirilmiş ekler hamurunu hava geçirmeyen bir kapta dondurabilirsiniz. Ancak en iyi tat için taze yapmanızı öneririz.
Ekler yaparken hangi malzemeleri kullanmalıyım?
Kaliteli un, taze yumurta ve iyi bir tereyağı kullanmanız, eklerin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çikolata sosu için kaliteli bitter çikolata tercih etmelisiniz.
Ekler, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve misafirlerinizi etkileyebileceğiniz bir tatlıdır. Yukarıda verdiğimiz tarif ve ipuçlarıyla, lezzetli ekler pasta yapma konusunda kendinize güvenebilirsiniz. Afiyet olsun!