Ağlayan Pasta Tarifi: Nefis Yemekler Arasında Vazgeçilmez
Ağlayan Pasta Tarifi: Nefis Yemekler Arasında Vazgeçilmez
Ağlayan pasta, adını üzerindeki çikolata sosunun görünümünden alır; bu sos, pastanın üzerine döküldüğünde, ıslak ve akışkan bir görünüm oluşturur. Bu pasta, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen, lezzeti ve sunumu ile göz dolduran bir tatlıdır. Hem görsel hem de damak zevki açısından tatmin edici olan ağlayan pasta, evde kolaylıkla hazırlanabilir. İşte bu makalede, ağlayan pastanın tarifini, malzemelerini, yapılışını ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
Ağlayan pasta için gerekli malzemeler şunlardır:
**Kek İçin:**
– 4 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 2 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilin
– Bir tutam tuz
**Kreması İçin:**
– 1 paket krem şanti
– 1 su bardağı süt
– 1 paket vanilin
– 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
**Çikolata Sosu İçin:**
– 200 gram bitter çikolata
– 1 su bardağı krema
– 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlık Aşaması
Ağlayan pastanın yapımına başlamadan önce, tüm malzemelerinizi hazırlayın ve ölçülerini kontrol edin. Şimdi adım adım nasıl yapıldığını inceleyelim.
Kekin Hazırlanması
1. **Yumurta ve Şekerin Çırpılması:** Derin bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri bir araya getirerek mikserle çırpın. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edin.
2. **Sıvı Malzemelerin Eklenmesi:** Çırpılmış yumurta ve şeker karışımına süt ve sıvı yağı ekleyin. Bu aşamada iyice karıştırın.
3. **Kuru Malzemelerin Eklenmesi:** Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula ile karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
4. **Kek Pişirme:** Hazırladığınız hamuru yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiştir.
5. **Kekin Soğutulması:** Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıptan çıkararak bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Kremanın Hazırlanması
1. **Krem Şantinin Çırpılması:** Soğuyan keki hazırlarken, krem şantiyi bir kabın içine koyun ve üzerine sütü ekleyin. Mikserle çırparak koyu bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
2. **Vanilin ve Şekerin Eklenmesi:** Krem şantinin içine vanilin ve isteğe bağlı olarak toz şekeri ekleyin. Tekrar çırpın ve kremayı bir kenara alın.
Çikolata Sosunun Hazırlanması
1. **Çikolatanın Eritilmesi:** Bitter çikolatayı küçük parçalara kesin. Krema ile birlikte bir tencereye alın ve kısık ateşte karıştırarak eritin. Çikolata tamamen eridiğinde, tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
2. **Sosun Kıvamının Kontrolü:** Çikolata sosu, akışkan bir kıvam alana kadar karıştırılmalıdır. Kıvamı istediğiniz gibi olduğunda ocaktan alın.
Pasta Montajı
1. **Kekin Kesilmesi:** Soğuyan keki ortadan ikiye kesin, böylece iki kat elde etmiş olacaksınız.
2. **Kremanın Yayılması:** Alt katın üzerine hazırladığınız kremayı eşit bir şekilde yayın. Üst katı kapatın ve üzerine tekrar kremadan sürün.
3. **Çikolata Sosunun Dökülmesi:** hazırladığınız çikolata sosunu pastanın üzerine dökün. Sosun pastanın kenarlarından akmasını sağlayarak “ağlayan” görünümünü elde edin.
4. **Dinlendirme:** Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Böylece tatlar iyice birbirine geçecek ve pasta daha lezzetli olacaktır.
Servis Önerileri
Ağlayan pastayı dilimleyerek servis edebilirsiniz. Yanında taze meyveler, dondurma veya çay ile sunmak, tatlıyı daha da özel kılacaktır. Ayrıca, üzerine rendelenmiş çikolata veya fındık ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktaları
– Kekin daha yumuşak olması için, unun kabartma tozu ile birlikte elenmesi önemlidir.
– Krem şantiyi çırparken, sütü soğuk kullanmak kremanın daha iyi kıvam almasını sağlar.
– Çikolata sosunu hazırlarken, çikolatanın yanmaması için kısık ateşte eritmek en iyisidir.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
Ağlayan pasta neden bu ismi alıyor?
Ağlayan pasta, üzerine dökülen çikolata sosunun görünümünden dolayı bu ismi alır. Sos, pastanın üstünden akarak “ağlıyormuş” gibi bir görüntü oluşturur.
Kekin daha yumuşak olması için ne yapmalıyım?
Kekin yumuşak olması için, unun kabartma tozu ile birlikte elenmesi ve yumurtaların iyi çırpılması önemlidir. Ayrıca, kekin pişme süresine dikkat edilmelidir.
Krem şantiyi nasıl daha lezzetli hale getirebilirim?
Krem şantinin içine vanilin, kakao veya meyve püresi ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Pasta ne kadar süre buzdolabında saklanabilir?
Ağlayan pasta buzdolabında 3-4 gün kadar taze kalabilir. Ancak en iyi lezzeti için 1-2 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Çikolata sosunu farklı malzemelerle çeşitlendirebilir miyim?
Evet, çikolata sosunu beyaz çikolata veya süt çikolata kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, sosun içine kahve, fındık ezmesi veya likör ekleyerek farklı aromalar yaratabilirsiniz.
Ağlayan pasta, hem lezzeti hem de görünümü ile tatlı severlerin vazgeçilmezi olmaya aday bir tariftir. Bu tarif ile evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu nefis tatlı, özel günlerinizi daha da anlamlı kılacaktır.