Fettuccine Makarna Tarifi

Fettuccine Makarna Tarifi

Fettucine, İtalyan mutfağının en sevilen makarna çeşitlerinden biridir. İnce ve yassı yapısıyla sosları mükemmel bir şekilde yakalar, bu nedenle birçok çok çeşitli tariflerde yer alır. İtalya’nın Lazio bölgesine özgü olan bu makarna, genellikle krema, peynir ve et sosları ile birlikte sunulur. Kendi mutfaklarında taze fettuccine hazırlamak, yemek pişirmeyi sevenler için keyif veren bir deneyimdir. İşte, evde fettuccine makarna yapmanın ve lezzetli bir fettuccine yemeği hazırlamanın adım adım tarifi.

Malzemeler

Fettuccine Hamuru İçin:

• 2 su bardağı un ( tercihen 00 tip un)
• 3 adet büyük yumurta
• Bir tutam tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Sos İçin:

• 200 ml krema
• 100 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• Taze fesleğen veya maydanoz (süslemek için)

Adım 1: Hamur Hazırlığı

1. Unu Eleyin: Temiz bir yüzeye elediğiniz unu bir daire şeklinde açın. Ortasına bir çukur açarak yumurtaları bu çukura kırın.

2. Yumurtalarla Karıştırın: Yumurtaları ve çukuru oluşturan unu bir çatal yardımıyla yavaşça karıştırmaya başlayın. Yumurtalar un ile birleşene kadar bu işlemi yapın.

3. Hamuru Yoğurun: Hamur haline gelmeye başladığında, tuz ve zeytinyağını ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.

4. Dinlendirin: Hamuru streç film ile sararak en az 30 dakika dinlendirin. Bu süreç, glutenin gelişmesi için önemlidir ve makarnanın daha iyi şekil almasını sağlar.

Adım 2: Fettuccine’yi Şekillendirme

1. Hamuru Açın: Dinlenen hamuru eşit parçalar halinde bölün. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde merdane ya da makarna makinesi ile açın. İnce belki de 1 mm kalınlığında açmaya çalışın.

2. Kesim İşlemi: Açtığınız hamuru, istenen genişlikte şeritler halinde kesin. Genellikle fettuccine, yaklaşık 6-8 mm genişliğinde kesilir. Kesilen şeritleri unlatın ki yapışmasın.

Adım 3: Sos Hazırlığı

1. Krema ve Parmesan: Küçük bir tencerede kısık ateşte kremayı ısıtın. İçine rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın. Peynir eriyene kadar pişirin.

2. Aromalar: Eğer sarımsak kullanıyorsanız, ince doğranmış sarımsakları zeytinyağında hafifçe soteleyin. Ardından kremalı karışıma ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sosu birkaç dakika daha pişirin.

Adım 4: Fettuccine’yi Pişirme

1. Su Kaynatma: Büyük bir tencereye bolca su koyun ve kaynamaya bırakın. Suya bir tutam tuz ilave edin.

2. Makarnayı Pişirin: Kaynayan suya kesilmiş fettuccine’yi ekleyin ve 2-3 dakika kadar haşlayın. Taze makarna, taze pişirildiğinde çok daha kısa sürede pişecektir.

3. Süzme: Pişen makarnayı süzün, ancak bir miktar makarna suyunu ayırmayı unutmayın.

Adım 5: Birleştirme

1. Sos ve Makarna: Süzdüğünüz makarnayı tekrar tencereye alın. Üzerine hazırladığınız kremalı sosu ekleyin. Eğer sos çok yoğun olursa, ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

2. Karıştırma: Tüm malzemeleri iyice karıştırarak, fettuccine’nin sosla eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.

Servis

Fettuccine’nizi sıcak servis edin. Üzerini taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyebilir, ekstra Parmesan ile tatlandırabilirsiniz. Yanında hafif bir yeşil salata ile sunulması, yemeğinizin lezzetini artıracaktır.

Kendi evinizde hazırlayabileceğiniz bu pratik fettuccine tarifi, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunar. Taze makarna yapmanın verdiği tatmin, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra sofralarınızı da zenginleştirecektir. Şimdiden afiyet olsun!

Fettuccine, İtalyan mutfağının en sevilen makarna çeşitlerinden biridir. Yassı ve uzun şeritler halinde kesilen fettuccine, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek yapmanın temelini oluşturur. Bu makarnayı hazırlamak oldukça keyiflidir ve farklı soslarla birleştirildiğinde lezzeti kat kat artar. Fettuccine, genellikle krema bazlı soslarla servis edilse de, sebzeler veya etler ile de zenginleştirilebilir.

Fettuccine makarna yapımında kullanılacak hamur malzemeleri son derece basittir. Un, yumurta ve tuz temel malzemelerdir. Unun kalitesi, makarnanın dokusu üzerinde doğrudan etki eder, bu nedenle mümkünse durum buğdayı unu tercih edilmelidir. Hamuru hazırlamak için un bir tezgaha konur, ortası açılır ve yumurtalar eklenir. Tuz da ilave edildikten sonra hamur yoğrulmaya başlanır. Hamur, elastik bir kıvam alana kadar yoğrulmalı ve ardından dinlenmeye bırakılmalıdır.

Hamur dinlendikten sonra, fettuccine makarnası açılma aşamasına geçilir. Bu aşamada, hamuru ince tabakalar halinde açmak için bir merdane ya da makarna açma makinesi kullanılabilir. İnce açılan hamur, uzun şeritler halinde kesilerek fettuccine makarna şekline getirir. Şeritler kesildikten sonra un serpilerek yapışmamaları sağlanır. Bu işlem, makarnanın pişirme sırasında birbirine yapışmaması için oldukça önemlidir.

Fettuccine pişirilmeden önce mutlaka tuzlu suda haşlanmalıdır. Bu işlem, makarnanın lezzetini artırırken aynı zamanda ideal kıvama ulaşmasını sağlar. Genellikle, fettuccine makarna için su kaynadıktan sonra tuz eklenir ve makarnalar, al dente kıvamına gelene kadar 6-8 dakika haşlanır. Pişen makarnalar süzülmeli ve hemen sos ile karıştırılmalıdır.

Fettuccine makarna, farklı soslarla servis edilebilir. Klasik Alfredo sosu tereyağı, krema ve parmesan peyniri ile yapılırken, pesto sosu ise fesleğen, çam fıstığı ve zeytinyağı içerir. Ayrıca, domates sosu veya sebzeli soslarla da oldukça lezzetlidir. Hangi sosu tercih ederseniz edin, makarnanın sıcak servis edilmesi gerektiğini unutmayın. Sıcak servis, makarnanın sos ile bütünleşmesini destekler.

Makarnanın eşlik edeceği garnitürler de yemeklerin lezzetini artırır. Rendelenmiş parmesan peyniri, taze kıyılmış otlar veya kuru biber gibi malzemeler, fettuccine servisi yaparken kullanabileceğiniz güzel dokunuşlardır. Ayrıca, yanına bir salata hazırlamak, yemeğinizi daha hafif hale getirerek dengeli bir öğün olmasını sağlar. Fettuccine, hem özel davetlerde hem de günlük öğünler için harika bir seçenek sunar.

fettuccine makarna yapımı kadar sunumu da önemlidir. Şık tabaklarda servis edilen fettuccine, hem göz alıcı hem de iştah açıcı bir görüntü oluşturur. Üzerine eklenen taze otlar ve rendelenmiş peynir ile birlikte, ev yapımı bir italyan akşam yemeği hazırlamış olursunuz. Pratik, lezzetli ve zarif bir yemek olan fettuccine, yapımının kolay olması sayesinde herkesin mutfağında yer almalıdır.